为啥你爱生气？或许是你吃了这三样东西（2）

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反式脂肪酸(或者是一般提到的反链脂肪)，是一种“假”脂肪，它会堵塞动脉，提高低密度脂蛋白 (LDL)的在血液中的含量，也会降低高密度脂蛋白(HDL)在血液中的含量。

当植物油硬化形成酥油或黄油时，这种危险的“假”脂肪就形成了。

除了酥油和黄油之外，还有很多食物中含有反链脂肪，我们经常无意识地摄入。比如油炸饼干、薯片、冷冻华夫饼和饼干，这些食物中大约含有30%-50%的反式脂肪酸。

甜甜圈是美国人的主食，不同品牌含有不同量的反式脂肪酸，有的可能会超过40%。