今年京东11.11期间，家住深圳的李先生迎来了一份特殊的京东快递。上午下单，下午就收到货，这是一份来自内蒙古的蒙塞北烧麦，烧麦蒸熟之后，形状晶莹透明，麦皮薄如蝉翼，吃起来鲜香四溢，味浓而不腻。李先生惊喜地发现，这和他在老家呼和浩特吃到的味道一模一样。趁着京东11.11，李先生囤了不少，几乎塞满了冰箱的冷冻柜。
跨越2000多公里，这份美味能够迅速且新鲜地送达，得益于蒙塞北烧麦与京东物流的深度合作。京东物流为蒙塞北烧麦提供了全程冷链仓配一体服务，速冻烧麦被送往京东物流生鲜商务仓8仓，全程冷链，享受211限时达时效，全国核心36个城市最快半日可到达。不仅大幅改善了消费者的购物体验，还有效降低了企业的物流成本。
蒙塞北烧麦来自内蒙古塞外青城呼和浩特，起源于线下品牌源玺源烧卖，它是一家烧麦专营店，专注烧麦品质研发及传统烧麦手艺传承，单个烧麦的克数是严格的45克，而且麦皮无任何添加剂。目前蒙塞北在线下已经有了180多家门店（线下店名为源玺源），年销售额达2.5亿元，在行业内处于领先地位。
蒙塞北烧麦的创始人宁维新是土生土长的锡林郭勒盟苏尼特人，有着20年的屠宰场经验，他对肉类品质有着严格的把控能力。2014年，宁维新与烧麦百年手艺传承者王银锁一同携手打造烧麦品牌。2021年，蒙塞北烧麦建立中央厨房，经过一年多的研发，蒙塞北的速冻牛羊肉烧麦成功推出，年加工速冻烧麦2000吨。为了达到最佳口感，他们请餐饮行业的专家，对烧麦的重量进行了细致入微的测试，从38克一直测试到52克，最终确定45克为最佳克数，这个重量能完美呈现牛羊肉的香味和烧麦的独特风味。
今年，蒙塞北烧麦开始拓展线上业务。此前蒙塞北的物流模式是自己找三方云仓搭配快递配送，在北京、上海、广州三地分仓。这种模式存在诸多痛点，比如包装能力欠缺，消费者收到货时有化冻现象。烧麦运输需要-18℃的低温，比牛羊肉要求更为严格。宁维新说：“在炎热天气下，南方顾客会担心食品变质而不敢购买。”
今年9月，蒙塞北烧麦与京东物流开展深度合作，京东物流为蒙塞北烧麦提供全程冷链仓配一体服务。依托覆盖全国的仓网布局和多仓协同能力，可以实现“需求在哪，库存就在哪”。消费者下单后系统会自动匹配就近仓库发货，从而有效减少商品搬运次数、缩短在途时间、提升配送时效。
在仓储环节，京东物流已在全国建立了覆盖冷冻、冷藏、恒温三个温区的冷链仓，能为各类生鲜商品提供多温区、全环节、系统化、平台化的检测与保障。在硬件设施建设的基础上，京东物流还打造了冷链物流智能温度监控平台，能对生鲜商品在仓配运各环节的温度、速度、时效等进行全面的实时监管，全面提升冷链全程管理能力，有效降低了生鲜产品的损耗，实现“0断链”、“0腐损”，保证生鲜食品安全。
京东物流与蒙塞北的合作带来了显著变化，首先是送达时效的大幅提升。京东生鲜商务仓拥有多个发货波次，可以实现一二线城市上午下单，下午送达。其次是包装方案的优化，京东物流上线了按小时智能耗材打包方案。该方案结合每日天气预报的实时温度，根据暖温、冻温、低温等因素，在智能算法推荐的加持下合理使用冷链保温箱、专业冷媒(干冰、冰板、冰包、冰袋)等包装耗材，在确保全程冷链不断链的同时，也更低碳环保。
在京东物流的助力下，蒙塞北烧麦不仅成功解决了物流难题，还提升了市场竞争力。借助京东物流的高效配送，这份美味从内蒙古传递到了更广阔的天地，让更多消费者得以品尝独特的草原美食。
