天天果园：进口樱桃“推手”教你认清好产品

在广阔亚欧大陆进入一年中最为严寒密布的冬季时，地球的另一端——南纬35度左右、地形狭长并自带屏障的智利却正处于一年中最炎热的时节，成片的樱桃林缀着宝石般丰满闪亮的果子，令人即刻生出垂涎欲滴之感。

问题也来了：岁末樱桃季的来临使得大量良莠不齐的产品，打着“智利樱桃”的旗号涌入市场，消费者该如何“慧眼识珠”、从纷杂中准确地挑出真正的好产品呢？

作为率先将进口樱桃引入线上销售并在市场上掀起樱桃风潮的“幕后推手”，天天果园（www.fruitday.com）显然对樱桃有着独到而深刻的见解。好的进口樱桃，其独特的原产地、高效的配送物流以及品质保障等要素一个也不能少，切不可因一时便宜而给自己和家人买来口感软塌、营养价值缺失甚至来源不明、不新鲜的产品。

出处不凡，寻寻觅觅的核心产地

智利为何被称作“天然种植园”？这与其得天独厚的地理条件密不可分。

南北长4352公里、东西最窄仅有96.8公里的智利常常被称为“南美裙边”，这个世界上最狭长的国家夏季炎热干燥、冬天温暖湿润、昼夜温差非常大的地中海气候，成就了其极适合水果生长的气候。

以樱桃为例，这种被业内人士评为“难伺候”的水果对气温和湿度的要求都比一般水果高出许多。由于敏感度高，温差不足会严重影响樱桃的酸甜程度，湿度太大甚至下雨则容易使果实出现裂痕，这对樱桃来说是致命的影响。而智利中部昼夜温差可达20度，降雨多集中在冬季，太平洋和南极的海流带来的凉风也能很好地调节气候，这一切叠加起来形成了一整套非常健康的生态系统，也成为了孕育樱桃这类水果的头号温床。

天天果园对此可谓再熟悉不过，其两大创始人和公司买手的主要任务之一就是在全世界范围内寻找樱桃的最佳产地。经过了犹如大海捞针般的搜寻和比较，筛选了最佳种植地区内最好等级的樱桃，这也是两任智利驻华大使都亲自推荐天天果园的智利樱桃的原因。

优质的樱桃不仅外形饱满艳丽，颜色深红，咬下去酸甜适度、脆嫩多汁的口感，令人愉悦和幸福感瞬时爆棚，绝对是冬季时令鲜果中不可错过的美味。

除此之外，樱桃还富含营养价值，丰富的含铁量更能让爱美的女性养颜驻容，保持皮肤红润嫩白，加上樱桃的天然美貌，因此深受女性喜爱；维生素A可以帮助增强体质，健脑益智，让宝宝健康成长；而维生素C能降低血液胆固醇，增强人体免疫力，让樱桃也成为送给家中长辈的贴心好礼。

新鲜直送，天天果园把最好的樱桃承包了

虽然智利樱桃从味道口感到营养价值都让人啧啧称赞，但要把这份甜美与健康跨越地球传到国内则是一道技术含量颇高的难题。

樱桃是一种非常娇嫩的水果，特别不耐储存，其最佳保存温度是0~1摄氏度，因此采摘工作一般都在清晨太阳还没出来的时候进行。采摘下的樱桃立刻会进入包装厂进行预冷。在这一步，樱桃果心的温度会降至零摄氏度，而在此后的运输过程中让果心维持在这一温度是樱桃保鲜的关键。通常情况下，进口樱桃运入国内的环节往往是打包——运至航空港——来到中国境内——批发市场—经销商—二级经销商—零售终端。在如此复杂的流程中，每个环节都可能发生冷链中断的情况，而一旦断冷樱桃果心的温度就会升至零度以上，樱桃的口感和新鲜程度都会大打折扣。这些因素直接导致了传统运输下的樱桃损耗率高达30%。

而在天天果园，损耗率仅有5%左右，这是怎么办到的？

天天果园买手每年都会亲自去产地了解这一季的产量情况，预定最好等级的樱桃。在樱桃被采摘下来后，符合天天果园要求的樱桃，被分拣，在当地包装厂做预冷包装后，直接空运直达天天果园的冷库。

目前，天天果园拥有上海、北京、深圳、杭州和成都5个分仓，每个分仓都可以辐射服务周围的城市。在强大的供应链支撑下，从智利千挑万选的新鲜樱桃运到当地冷库后就可立刻转运至消费者手中，全程冷链，娇嫩的樱桃来到客户手中时，还保持着如同刚刚采摘的新鲜甜美。从源头监控到严格采摘、冷链运输乃至快速送达，天天果园的智利樱桃口感，绝非市场上其他几经周折才送达消费者手中的产品可以比拟的。

也正因如此，天天果园在初次将进口樱桃引入线上销售后获得了近乎轰动的市场效应，赢得了一大批国内消费者的喜爱，很多消费者通过天天果园，才领略新鲜进口樱桃的真正滋味。去年7月，天天果园联手美国西北樱桃协会和时任美国驻华大使骆家辉在天猫天天果园旗舰店发起预售，全平台共售出208吨樱桃。天天果园作为今年“双十一”生鲜网购和水果网购全网第一的冠军，智利樱桃也是他们在11月11日当天的主打明星，平均每秒售出两千多颗、8分钟销售额即突破一百万元，与去年同期相比激增了1000%以上。

为好吃而坚持，不能“屈尊纡贵”的甜蜜

虽然智利作为樱桃三大产地之一，产量很大，但农产品很容易受到天气等自然因素的影响。事实上，就在上周，一场足足持续了两天的降雨不期而至，对正处于采收期的智利樱桃产业造成了严重的伤害。智利种植者协会（Fedefruta）发布初步预测称，预计本季度车厘子总产量将因此损失15%。

但该消息对于天天果园的影响却是微乎其微。由于从5年前便开始深耕进口水果行业，并且与美国西北樱桃协会、美国领事馆农贸处、智利樱桃协会等多国驻华领馆农贸处及水果协会合作，与产地建立了良好的合作关系，不仅保证了货源的正宗和可靠性，也让天天果园在面对不可抗的自然灾害时能够占得先机，保证消费者从平台上买到的产品是新鲜保质的。

相比之下，在智利樱桃产量减少、价格受影响而上升的关口却反其道低价销售的产品，其源头、质量的可信度或许都值得一探。

天天果园的供应链能力可谓“五年磨一剑”，几年来均是在仓库、冷链等生鲜电商最关键的环节默默投入，才会产出如今的成果。但即便天天果园可以做到其平台上售卖的商品平均价格比进口食品超市低50%左右，但智利樱桃本身的价格以及空运、存储以及配送的成本都使得其产品售价要保持在一定的合理范围内。

智利樱桃的甜蜜和脆爽是一种享受，象征着一种高雅健康的生活方式，这些是不能够因为降低价格就“屈尊纡贵”的。在天天果园，坚持好吃，也是一种情怀。即使做促销活动，好吃和新鲜，也是天天果园坚守的最基础底线。

更重要的是，生鲜电商出现的一大意义就是拉近了原本天各一方的人们与进口水果之间的距离，使水果从原产地到消费者手中的时间可以小时计。如果磨灭了这一特征，将送货周期无限延长，不仅大大降低了产品的可靠程度，对整个行业而言也是一种倒退。

现在，你知道什么样的智利樱桃才是真正的好产品了吗？