西贝餐饮公司今天午后发布公开声明，回应罗永浩在微博中关于其菜品的质疑。声明指出，罗永浩在微博中的相关表述与事实不符，并公布了13道菜品的具体制作流程说明文件，供公众查阅。文件详细记录了门店端菜品的现场制作环节，表明所有菜品均为现制现售。
声明强调，罗永浩于9月10日消费的菜品未被纳入国家六部委联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》所定义的预制菜范畴。西贝表示，其门店运营严格遵循食品安全规范，相关菜品制作流程符合行业标准。
为提升透明度，西贝宣布启动后厨开放计划。顾客在就餐期间可向门店工作人员提出申请，经穿戴符合食品安全要求的防护装备后参观后厨。同时，西贝将陆续开放原产地、中央厨房、牧场及工厂等生产环节的参观活动，具体安排将通过官方渠道及时公布。
此前，9月10日，罗永浩在微博发文称“发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，并提出10万元悬赏征集西贝使用预制菜的证据。西贝认为，该言论缺乏事实依据，已对品牌声誉造成影响。
注：西贝方书面声明长达42页，本文仅截取关键文字部分。
