美团外卖佣金上调 倒逼商家撇开平台自求新解

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【蓝科技】祁浩然

美团涨价了。

但不是针对消费者，而是针对商家。近日，多家媒体报道美团外卖佣金上涨至22%，由于佣金的上涨、成本的增加很多商家都选择退出美团外卖。

美团外卖佣金上调的事件由来已久，从2016年开始就陆续开启了佣金的收起，从15%到18%在到如今的22%。大规模的佣金上调也让商家感觉到了生意越来越难做。

辩证地看，美团外卖上调佣金有一定的理由。首先是随着用户习惯的养成，当大家都把美团当成首选之后，前期大量补贴都不可能持续进行。

美团上调佣金不是个案

在市场的发展初期，在市场上无论是商户还是用户，都没有养成 对这个产品的使用习惯。平台型厂商往往会选择采用补贴的方式，快速抢占市场，让市场的份额变得更大。

曾经网约车领域的滴滴和快的，而在外卖领域就是美团和饿了么。无论是哪个企业在早期的发展中都会选择进行一定的补贴，通过补贴的形式让消费者可以在短时间内快速养成对平台的使用习惯，从而让整个市场在短时间内可以快速发展起来。

但任何企业，都不可能把补贴当成可持续发展的模式，因此，价格上调势在必行。

其次是成本的上升。从大环境来看，中国劳动力成本上升是事实，任何企业都面临着这个问题。价格上涨，需要盈利，对投资人负责，这是任何一个企业都会考虑的事情，而不仅仅是美团。所以，站在大背景下看，美团不是个案。

第三，有盈利预期，需要对投资人负责。美团在香港上市以后，他所面临的压力是盈利，需要用可持续的盈利赢得投资人的信任。

当市场培育逐渐形成之后，企业都会对原先的价格进行一定的涨价，从而让自己的收支平衡，进而盈利。毕竟，盈利才是一个企业发展、生存的根本，也是对投资人负责的体现。

任何事情都有双重性。美团上调佣金之后，商家的利润在减少。但他们不得不维持原有的促销活动，否则，对他们生意的影响会更大。

比如，大多数商家还是依旧推出如满35减21、满78减35的活动。但是由于成本上升，这样的做法最终导致的结果就是食物的分量和质量有所下降，进而影响到商家的口碑。其形成的连锁反应最终会转嫁到消费者身上。

同样的套餐，以前可能需要20元，现在可能需要25元甚至更多，极大的影响了用户的消费体验。

对商户来说，美团让他们又爱又恨。爱的是因为美团，他们的生意还算不错，但恨的是，不断上调的佣金，让他们的利润越来越少。

在如此的“剥削”下，外卖依旧是一项不可或缺的便民平台。根据网络相关数据显示，外卖曾解决了约1600万老人的用餐问题，500万在家小孩吃饭问题，以及715万医护人员的用餐问题。外卖一度成为2300万加班族的“深夜食堂”，以及1.3亿单身人士的订餐需求。

外卖商户撇开美团或潜滋暗长

对于外卖商户来说，要通过怎样方式才能在避免“剥削”的情况下“存活”在市场之内呢？蓝科技（微信公众号：lankeji）在调查中发现，商家有一下几种做法可以尝试。

其一，商家在送外卖的同时给顾客提供一些信息。比如：通过在外卖包装里放一些宣传单，添加商户微信或通过电话点单可以享受在原价基础上的九折优惠活动。脱离平台自揽客户，从而增加用户的粘性。这也是如今众多商家正在尝试使用的方法。

其二，就是自建微信小程序或是公众号，让客户自主点单。这样可以完全解决商家与用户之间的衔接问题。就目前来看，依托超十亿的微信日活小程序的发展基本可以成为未来发展的趋势，而且外卖订单由于时间的问题，基本不会超过以商家为中心半径5公里的范围。

有了小程序进行接单，商家在通过自己外送或与跑腿公司合作，都会节约成本。

其三，就是区域联盟的建立。相较于美团这样的全国性公司，本地企业的优点在于有更准确的获客渠道。各个商家以社区为中心建立区域联盟，在进而与本地跑腿公司进行合作。这样的优点也在于，可以避免是商家陷入“单打独斗”的局面。在这个“酒香也怕巷子深”的时代，无论是好是坏，打出知名度才是最好的宣传方式。

虽然利益比较重要，但是需要达到利益的平衡才是最主要的问题，相信很多商家选择与美团合作的原因就是想要赚到更多的钱。

美团如今要做的就是需要控制好跟商家的利益关系，不然最终将会导致美团挣不到钱、商家不能盈利、用户也不会买单的尴尬局面。长此以往，这给饿了么或能带来翻盘的机会。

越来越多的商户离开美团外卖这一平台，这对美团是一个挑战。

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