人们生活水平提高，使得“大鱼大肉”成为每年春节餐桌上的主旋律，无论是大年三十年夜饭，还是亲朋好友外出聚餐，菜品都不免有些油腻。酒肉虽然美味，但是吃得太丰盛总会对身体带来负担，“每逢佳节胖三斤”也成了“假期惯例”。近年来，为了减轻身体负担，不少人开始转变观念，放弃饕餮盛宴化身素食主义的践行者，即使是春节，也不为满桌鱼肉所动。大家普遍认为，吃素能解决肥胖、三高等多种问题，带来健康的体魄。但实际上，并不是所有素食都代表着健康，盲目食用素食有时会给本就患病的身体增加不少负担。
目前，我国约有5000万素食主义者，其中超过一半的人是全素食主义，即不吃肉、蛋、奶等动物性食品，其余的素食主义者大多是不吃肉制品但是可食用蛋奶。但不论是哪种素食人群，每年都有不少被确诊为脂肪肝、三高的患者来自其中。
有数据显示，在我国素食主义人群中，肝肾功能代谢有问题的患者占到24.78%，他们之中有将近18%的患者在坚持吃素的过程中，病情不但未好转，还有进一步加重的迹象。患者之所以错误食用不利于疾病治愈的食品，往往是由于对自身疾病了解得不到位。
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肝肾功能有问题的患者为何不能长期食用素食？以脂肪肝为例，在360良医给出的饮食建议中显示，脂肪肝患者在饮食中需要少盐、忌辛辣及刺激性食物（如葱姜蒜、辣椒等），烹饪方式尽量以蒸煮、炖熬及凉拌为主，尽量避免煎、炸、油焖、红烧；主食宜食用粗粮，蛋白质以豆类、鱼肉、兔肉为主，少吃动物脂肪（猪脑、内脏）含量多的肉类，多吃蔬菜。
从360良医给出的饮食建议中不难推断出，烹饪方式不当及使用重口味调料是致使脂肪肝加重的原因之一。在素食主义人群当中，相当多的人因素食口感淡薄，而使用重口味的调料及煎炸等方式进行烹饪，做出的素食自然不利于脂肪肝等疾病的治疗。并且，患有肝肾功能疾病的患者并非需要完全“戒肉”，合理摄入动植物蛋白质是保障营养均衡必不可缺的一环，营养均衡则更利于疾病治愈。
生命在于运动，也在于营养，不论健康与否，每个人都应该注意饮食营养的均衡搭配，而怎样利用食品保持自己的健康，靠的就是平时积累的营养搭配知识。对常人来说营养均衡代表着适量食用谷物、蔬菜水果、肉蛋奶、糖盐等调料；对于患病人群来说，则需要深入了解疾病饮食禁忌，才能更好配合疾病治疗。
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